第四百六十三章炖肉 (第2/3页)
调小了，再炖个三两分钟就可以吃了，我刚才用筷子插了一下，锅里的肉都烂了。”旁边的张婶看到张伟进来对他们说道。反正村子里现都是用沼气，很是方便。
看到这炖了一满锅的肉，张婶一说起往年的事，大家都感觉到现的日子就是神仙过的日子也不如啊，以前是一年才能过一次年，而现却是天天都是过年。
以前的时候，过年的时候一家能够割上三四斤肉，然后再年前剁好饺子馅后，把剩余的肉全部都炖到了锅里去，每当炖肉的时候，家里的孩子那里都不会去，就锅台前流着口水，望着锅里冒出来的热烟，眼睛干巴巴的看着锅。当肉煮好后，小孩子也等待了好长时间，口水基本上都流干的孩子们能够得到一小块不到二两的熟肉就已经欢天喜地了，而大人们往往只舍得喝上几口肉汤，根本就舍不得吃肉。
这些肉往往是出锅后就给腌了起来了，如果春节的时候来客人吃不完，用盐腌的腊肉就是到了夏天也不会坏的。
煮好了肉，剩余的肉汤，大家也都不舍得倒掉，再这剩余的肉汤里，添些水然后烧开后，加上不少的盐，后锅内加上干菜，豆芽，海带等一些菜放一起，炖成了一锅荟菜。
如果注意保存的话，因为天气比较寒冷，这锅杂菜基本上够吃到出去了正月都不会坏，而这锅由二三斤肉炖出来的汤熬制的菜，则是当时的农家一年之吃的好的菜了。
因为这锅炖菜之不但油水足，重要的是他有佐料，可知道农村人以前的时候，一年到头也吃不了多少的油水的，而佐料，除了自己家种的些葱，蒜，甚至辣椒和姜外，其他的大料基本上都是过年的时候才买点炖肉的。
“爸爸，妈妈，你们小的时候真的好可怜啊，连肉都吃不到，等会珂珂给你们抓个猪腿吃好不。”小珂珂听完妈妈讲完以前的日子，那双明亮的大眼睛里居然跟着起了雾气。锅里肉虽然香气*人，却也不盯着锅内，转而偎到了妈妈的身边。这日子不比不知道幸福。往往现的人真的是身福不知福。
“呵呵，傻丫头
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