第817章 赞美罐头！ (第2/3页)
一个食品加工部门要干的事儿。
在这里主要是将黑麦、大麦和燕麦的混合粮粉，连同鹰嘴豆粉，按照严格比例倒入巨大的立式和面机中。
加入适量的盐和水，由蒸汽驱动的搅拌桨叶进行混合。
和好的面团不需要发酵到蓬松，只要被压成厚片并切割成小块就可以送入一台分成许多格栅的蒸柜。
随着蒸汽汹涌，很快那些深色的杂粮面团就被蒸熟了。
之前众人闻到的那股粮食香味多半数都是从这里散发出去的。
熟面团会被迅速转移到降温区，然後由工人手工搓成大小一致的粗短条状，这一步目前还没有实现机械化。
已有的这套食品深加工机械的设计，在此前都耗费了阿什尔相当一部分的精力。
这些熟面团是杂粮主食罐头的主体。
而旁边那条线上所输送的全是处理过的土豆。
大量经过清洗、蒸熟和去皮的土豆，被倒入带有搅碎棒的大斗中。
蒸汽动力带动搅棒旋转，很快热气腾腾的土豆就变成了细腻的土豆泥。
工人会在这个时候加入少许黄油和盐粒进行简单调味，然後趁热灌装。
驯化後的土豆品种，淀粉含量和口感都稳定多了。
做成泥也不容易出水变质。
而且瓦力还弄出了新品种土豆，据说口感相当油润，罗德还没有尝过，也没有下令量产，只是小规模试种了几十亩。
说起来土豆泥还真是诱人啊。
这玩意打成泥後透着一种奶油般的质地。
至於鹰嘴豆和豌豆，它们经过蒸煮和沥乾後，有一部分直接加入淡盐水灌装，成为口感粉糯的豆罐头。
而另外一部分豆子则被送入研磨机，加入少许糖和油脂，制成封装甜豆沙罐头，有些还要送去城中做烘焙原料。
此外，这里还有比较稀罕的玉米罐头生产线。
玉米是罗德发现并利用自然系超凡手段培育出来的新锐作物。
去苞叶并完成脱粒後的玉米粒，经过蒸汽焯烫，浸泡在淡淡的盐糖水中，再被装入罐内。
金黄色的玉米粒在罐中看上去非常诱人。
这东西可以直接吃，也可以加热做汤和炖菜，很符合原住民们的行军餐饮习惯。
而且玉米罐头在航海领域也颇有潜力。
海鲨都能想像到，在漫长的航海途中，要是能吃到这样的好东西，肯定比拿硬邦邦的干饼和咸鱼当伙食舒服得多。
往後到了菌菇和坚果的处理线就要相对独立了。
因为这里的气味稍显浓郁。
从山林采集点和蘑菇园送来的各类鲜菇，在这里被人工仔细分等。
品相完整的香菇、平菇、榛蘑，会被送入旁边的区域。
那里有几口巨大的汤锅，里面用牛骨和少许香料熬煮着奶白色的高汤。
而分好的整菇会被投入汤中短暂煨煮，在吸饱汤汁後连同原汤一起装入陶罐，
封口後就制成了滋味鲜美的山珍汤罐头。
而那些品相不佳的菇类就另有去处了。
它们会被切碎，跟一些同样处理过的蔬菜边角料放在一起处理。
最终进入另一套蒸汽夹层锅里进行慢熬，浓缩成滋味醇厚的菌菇浓酱，装在小罐中是非常好的便携调味品。
榛子和山核桃在这里也获得了新生。
它们照例也得经过蒸汽熏蒸，促使外壳软化，随後由一套有着间隙调节辊的机器进行破壳，再经过风选和人工挑选得到乾净的果仁。
果仁被送入温度可控的烘焙房，用蒸汽盘管提供的稳定热源进行低温烘烤。
期间撒上细盐，制成耐储存的盐烤坚果，再用小巧的铁罐封装，这是珍贵的体能补充零食。
跟蘑菇一样，还有一部分坚果会被磨碎，然後跟蜜糖与油脂混合制成浓稠的坚果酱食用。
蔬菜加工区那边所弥漫着的就是煮蔬菜和短暂发酵後产生的复杂气味了。
胡萝卜和芜菁这样的老牌选手经由蒸汽驱动的旋转刀片切成均匀的丁和丝。
而羽衣甘蓝则会被切成适口的段。
它们在盐水中经过蒸汽预煮，目的倒不是为了一次性煮熟，主要是为了杀菌，顺带稳定色泽。
随後沥乾装罐，注入淡盐水封存。
这就是盐渍蔬菜罐头。
除了看似高大上的罐头食品外，罗德也在积极发挥着前世就流行的古老智慧。
只见靠墙阴凉处摆着一个个巨大的陶坛。
里头全都是切好的白菜和萝卜条，全都在盐水中静静发酵。
坛口用水密封，厌氧环境里乳酸菌会努力工作，把它们变成能长期保存且开胃爽口的酸菜和酸萝卜。
这可是一种非常美妙的风味，正好用来保存大量的秋收蔬菜。
搭配地窖中储备的萝卜白菜，正好形成了鲜储和腌制两开花的局面。
另外还有畜禽产品的罐头车间。
这里与屠宰场和对应的预处理车间有专门的通道连接。
处理好的猪、牛、羊肉，按部位被送到不同的生产线中。
红烧生产线的大锅里，海量的酱汁翻滚，大块的肉经过预煮、上色和加料，在蒸汽控温下慢火收汁，直到肉质酥烂汤汁浓稠为止。
卤制生产线又是不同的景象，巨大的卤汤桶散发着南部多种香料带来的香气。
鸡、鸭和大块的蹄髈与牛腱在其中沉浮。
随着海商联盟贸易线的开辟，罗德已经把南岛香料的成本给稍微打下来了，虽然还谈不上人手一大碗随便浪费，但集中供应一部分给加工厂还是没问题
（本章未完，请点击下一页继续阅读）