第806章 美味增幅【为盟主星河予望加更7/10】 (第2/3页)
行抓匀腌制。
接着他取过一口平底的厚重铁锅架在了炉灶上，往锅中舀入提前熬制并凝固备用的洁白猪油。
油脂在逐渐升温的锅底缓缓融化，散发出动物脂肪特有的醇厚香气。
「我今天要教你们的烹饪技法是『炒』，菲娜厨娘已经在这方面有所收获，希望你们也能学到新的技巧。」
罗德轻声说道。
他亲自盯着锅中的油温升起，等到青烟微微冒出的时候，就用自制的木筷子夹起了肉片，将之一片片地平铺进锅里。
「使用高温快煎的方法。」
「利用滚烫的油脂来锁住肉片表面的汁水，由此形成一道焦香的脆壳，而肉的内部还能保持相对柔嫩多汁的状态。」
在罗德这麽说着的时候，肉片接触到了热油。
刹那间，只听「滋啦」声响起，浓郁的肉香带着香料赋予的香气就在油温激发下冒了出来，顿时充满了整个厨房。
年轻厨娘们都忍不住深嗅，脸上露出惊奇的神色。
她们还没有像菲娜厨娘那样，经历过罗德烹饪技术的洗礼，因此现在全都是一副没见过世面的样子。
菲娜厨娘对此体会很深。
自从刚来到这儿时，罗德老爷就开始时不时指点她厨艺。
学到了相关的技巧，她才知道食物原来可以有这麽多变化和讲究。
烹饪不只是把东西弄熟而已，这只是最基本的要求。
要知道即便是野蛮的荒原人都基本告别了生食的情况，部分氏族可能会有生食的传统，但那大多是基於仪式和野外没有条件生火的时候。
熟烹热煮才是烹饪的高阶玩法。
原因也很简单，这麽做对食材和辅材都有额外的讲究，油和料都缺一不可。
此外还有对烹饪火候的精确掌握，以及对调味搭配的斟酌。
只有这样，烹饪才能成为一种技术和艺术。
虽然菲娜厨娘不太懂那些夸张的描述词，但她能尝得出菜肴在口味方面那翻天覆地的差别。
在她的印象里，以前的老爷们吃的，无非是烤肉、炖肉、煮肉。
再搭配浓稠的酱汁和大量香料来掩盖可能的馊味。
而现在罗德老爷光是传授对肉的烹饪方法，就教了她煎、炒、炸、溜、爆、烤、焖、蒸……
各种方法加起来已经不下十几种了，每一种方法做出来的滋味都有所不同。
「你们看，等到边缘卷曲起来，颜色变成了金黄，那麽就可以翻面了。」
罗德用铲子给锅中的肉片全都翻了个身。
使得另一面接触到热锅和热油，照例又是一阵同样诱人的声响从锅中传出。
罗德的烹饪动作熟练，就像是常年待在厨房的资深大厨。
「煎煮时间可不能太长，每面几十秒就足够了。」
「我们要的是外香里嫩而不是发乾发硬。」
不多时这一盘子煎煮得恰到好处的五花肉片就出了锅。
罗德寻思着什麽时候把酱油弄出来。
原住民只会捣鼓鱼露，还没有酱油这玩意儿。
而想要做酱油，可以先做出它的前身也就是豆酱。
就工艺来说，罗德想要弄出酱油来倒不是什麽难事。
其实只要他乐意的话，随时可以下令让黑金城的相关的实验区，利用糖化淀粉搭配微生物发酵法来提取味精。
罗德轻轻晃了晃脑袋，他对美食其实没有太多执念。
因为晚上他要和海鲨共进晚餐，所以他才决定亲自动手，在刷一刷【烹饪】技艺的同时，顺便教导一下菲娜和其他几位年轻厨娘。
罗德一边讲解，一边烹饪，还真有几分乐在其中的感觉。
其实做菜也是很有成就感的。
尤其是看到那些食材从原始状态，变成了色香味俱全的佳肴时更是如此。
只见罗德把所有的肉片都盛放到经过预热的盘子里。
那焦黄的外层还在微微冒着油泡，闻起来简直是香气扑鼻。
烹饪到这里还没有结束。
罗德紧接着就把锅给擦好了。
然後在锅中重新放油。
而这次他放入的是切好的葱和来自南域的姜，以及不可或缺的大蒜。
在把这些佐料煸炒出香气後，他就往锅中
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